Как построить барбекю

 

В последнее время весьма престижным стало иметь у себя на даче или участке барбекю - это что-то вроде русской печки, где можно на открытом огне готовить различные мясные и рыбные блюда. Слово «барбекю» в переводе с англо-французского означает «мясо быка, зажаренного на открытом огне». Для этих целей существует много вариантов печей, которые на западе называют барбекю.

Я хотел бы поделиться опытом строительства барбекю из природных материалов, в частности из натурального камня, с небольшими финансовыми расходами. Он украсит любой дачный или приусадебный участок, его под силу изготовить любому хозяину и не требуется каких-либо специальных навыков. Этот барбекю многофункционален, то есть вы можете в нем готовить блюда из мяса и рыбы, жарить, тушить, вялить и даже коптить.

Вариантов строительства его много, но я предложу вам наиболее простой.

Прежде всего следует выбрать удобное место в центре зоны отдыха, размером 2x3 м, желательно недалеко от дома, рядом с водоемом или альпийской горкой. Сам барбекю в итоге станет достойным украшением вашей зоны отдыха. И еще из опыта хочу сказать, что барбекю должен быть под навесом или иметь собственную крышу.

Начать строительство следует с фундамента, ондолжен соответствовать площади барбекю. Под него роется траншея глубиной около 30 см, которая заполняется щебнем или гравием, проливается тщательно водой и утрамбовывается. Это так называемая подушка, поверх нее следует уложить металлическую сетку или несколько арматурных прутьев в виде решетки. После этого из досок сооружают вокруг подушки опалубку высотой около 10 см и заливают бетоном. Через пару дней приступают к строительству самого барбекю. Вам потребуется около 15 обычных газо-силикатных блоков, около 150 штук печного кирпича, 6-8 ведер глины, один мешок цемента и песок средней зернистости, хорошо промытый водой. Из инструментов нужен молоток каменщика, мастерок, обычная лопата, пару десятилитровых ведер, две бочки литров на 80-100, где придется приготавливать глиняный раствор, и ящик (бадья) для песчано-цементного раствора.

Чтобы получить глиняный раствор, берут шесть ведер красной глины, измельчают ее и помещают в бочку, залив доверху водой. Через 5-7 дней глину тщательно перемешивают с водой, покуда не образуется однородная масса, по консистенции напоминающая кисель. Затем, взяв 2-3 ведра глиняного раствора, выливают его через сито в ящик. Туда же всыпают 2-3 ведра заранее просеянного песка, добавляют около одного литра цемента и тщательно перемешивают. Раствор должен быть средней консистенции. Чтобы определить, не даст ли раствор при нагревании печки трещин, существует очень простой способ. Краем мастерка нужно зачерпнуть немного раствора и наклонить его на 45 градусов, если он сполз с мастерка, не оставив следов в виде остатка, то такой раствор считается нормальным. Кроме этого понадобится и песчано-цементный раствор. Делают его из промытого, а лучше речного песка в пропорции к цементу 3:1.

Для облицовки барбекю необходимо заготовить около одной тонны камней (обычного булыжника) размером с футбольный мяч, желательно красно-бордового цвета. Следует подбирать булыжник, у которого хотя бы одна из сторон плоская, тогда она при облицовке будет лицевой. Если таких булыжников мало, то их легко наколоть при помощи обычной кувалды. Ребром кувалды наносится 2-3 удара, при этом расколовшиеся куски будут иметь, как правило, плоскую поверхность.

Сделав подушку и приготовив строительные материалы, приступаем непосредственно к строительству барбекю. Предлагаю вариант со следующими элементами: топочная часть; поленница; две столешницы; умывальник; крыша.

Начнем из газосиликатных блоков выкладывать пьедестал с поленницей, то есть нишей для дров. Высота пьедестала - около 70 см, размер поленницы - на ваше усмотрение, но рассчитывайте так, чтобы в ней поместилось дров на 2-3 топки. Кладка производится на цементно-песчаном растворе. После этого приступайте к строительству самой печки. Чтобы выложить саму топочную часть и печную трубу, то есть дымоход, необходимо около 150 штук печного кирпича. Как видно из схемы, основание выкладывается в два ряда кирпича, кладка делается на ранее приготовленном глиняном растворе. Кирпич кладется вдоль печи, при этом края его должны выступать вперед, так как в последующем все барбекю будет облицовано натуральным камнем. Саму печь можно делать, как и поленницу, прямоугольной формы или в виде арки. В последнем случае арка делается из досок. Размер топочной части по ширине должен быть в 5-7 кирпичей и глубиной на 3 кирпича. Если вы делаете перекрытие в виде арки, то верхние ряды кирпичей следует подтесать клинообразно. Для прочности перекрытия следует применить арматуру.

Следующий этап - это строительство трубы, то есть дымохода, которая кладется также из печных кирпичей на глиняный раствор (последние кладутся друг на друга плашмя). Не забудьте в дымоход вставить задвижку, а также вывести по задней стенке небольшой изгиб, так называемый зуб, что улучшит тягу. Соорудив печь и дымоход из газосиликатных блоков, сделайте на одном уровне с печкой нишу в форме полушара, в которую поместите раковину и подведите кран для воды.

По задней поверхности барбекю снизу и сверху смастерите небольшие ниши для ведер с водой, при этом желательно, чтобы они закрывались дверьми. Для чего вам нужна вода? Прежде всего, когда будете готовить блюда, неоднократно придется мыть руки. Такая система очень практична, проста и, как вы сами в последующим убедитесь, необходима. Для удобства также по бокам барбекю следует смастерить столешницы, на которых вы будете размещать посуду, продукты. Ниши для ведер и умывальника сооружаем из газосиликатных блоков на цементно-песчаном растворе. Столешницы можно сделать из дерева или вылить из бетона, облицевав их поверхность обычной плиткой. Если вы решили сделать над барбекю крышу, то по углам с четырех сторон при кладке заложите вертикальные трубы, на которых будет держаться каркас крыши (см. рис. 1). Облицевать ваше сооружение я рекомендую булыжником - это очень красиво, удобно и долговечно. Не забудьте подвести и установить под крышей барбекю освещение и электророзетку.

Чтобы барбекю был многофункциональным, сделайте из металла ящик для углей с подставкой для шампуров и пластин для приготовления блюд из мяса и рыбы. Для более быстрого приготовления пищи не забудьте еще сделать по форме печи задвижку (см. рис. 2). Желательно барбекю строить под большим навесом, где заранее можно из камня сделать стол и сиденья. Если захотите укрыться от посторонних взоров, вокруг можно высадить в виде живой изгороди пирамидальные или колонновидные туи или можжевельник .

Желаю вам успеха и приятного аппетита!

С. Тюнис.

Другие статьи на эту тему читайте здесь .

 



  • На главную
     
    Реклама